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鐵鍋饅頭的做法技巧您都知道多少?

     鐵鍋饅頭相信大家都吃過,小時后的味道,就是沒有了小時候的大鍋,但是鐵鍋饅頭面香味濃郁,上面松軟,下面脆脆的鍋巴,就算是用平底也不粘鍋,下面小編就給大家講講關于鐵鍋饅頭的做法技巧,想對您有一定的幫助。面團有明顯變大的時候,平底鍋中火預熱,然后把小饅頭擺入鍋里,醒發時候挨的近了,有點粘在一起了。
    把3克酵母溶于溫水中使酵母活化一會兒,然后將酵母水慢慢加入面粉中,邊加邊用筷子攪成絮狀,然后用手揉成光滑的面團,多揉幾下把面揉透,放溫暖處發酵到原來的兩倍大。把面團放面案上揉出氣體,還是要多揉幾下,分成小劑子,我分了11個,蓋上醒發一會兒,我就用盆扣上了。擺好后移動鍋子,使鍋底受熱均勻,兩三分鐘后,下面出現了微黃的底。加入溫水,讓水沒過饅頭約三分之一。約十分鐘后水靠干了,關火悶兩分鐘再開蓋,發現這時候饅頭底是軟的,再開小火,敞鍋再烙兩三分鐘,直到出現脆脆的鍋巴。
    對于鐵鍋饅頭的做法技巧就是這些,希望對大家有一定的幫助,如果您想了解更多關于鐵鍋饅頭這方面新聞咨詢,歡迎關注我們的網站更新,我們會定期提供相關資訊更新供您查閱,感謝觀看,歡迎與我們合作!


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